간짜장 쟁반짜장 유니짜장 차이. 짜장면 기원 알고 주문하세요. 누군가가 물어볼 때 아는 척 하기 도와드려요.
간짜장 쟁반짜장 유니짜장 차이 – 짜장면 기원
1. 간짜장
간짜장의 간은 한자로 ‘마를건(乾)’을 써요. 일반 짜장은 전분으로 걸죽한 소스를 만들어낸다면, 간짜장 소스는 물과 전분이 들어가지 않은 마른 상태의 재료로 빠르게 볶아 만들기 때문에, 재료들의 씹히는 식감이 좋고, 불맛이 살아있는 특징이 있죠.
소스의 적은 수분으로 인해 일반 짜장에 비해 상대적으로 면이 늦게 붇게 되는 특징까지 있어요.
2. 쟁반짜장
면과 소스를 함께 볶아 쟁반에 담아낸 짜장면이에요. 다른 짜장면에 비해 상대적으로 역사가 짧은 편에 속한다고해요. 면과 소스를 한 번에 볶아 나오기 때문에 소량이 아닌 2인 이상이 같이 먹기에 편하고, 따로 비빌 필요가 없어 먹기 편한 매력이 있죠.
면과 소스 볶다가 왠지 옷에 튈 것 같은 예감이 들 때 시켜드세요.
3. 유니짜장
유니짜장의 유는 한자로 고기육(肉), 니(泥)는 중국에서 잘게 다지거나 갈은 요리법을 뜻해요. 잘게 다져진 돼지고기가 면과 함께 어우러져 부드러운 짜장을 찾는 분들에게 유니 짜장을 추천하곤 하죠.
4. 그냥 짜장
중국음식 중 가장 저렴한 가격의 ‘그냥 짜장’. 이 짜장은 한국인이 좋아하는 돼지고기와 각종 야채를 춘장과 함께 볶다가 물과 전분으로 농도를 맞추는 가장 일반적인 형태의 짜장이죠.
우리가 늘 아는 그 맛을 원한다면 ‘그냥 짜장’이 진리죠.
5. 짜장면의 기원 아세요?
한국 중화요리의 기원이자 역사. 짜장면의 기원에 대해서는 다음 포스팅에서 자세히 알려드립니다
자세한 글 더 보기
인천 차이나타운에 원조 짜장면을 먹으러 갈 계획이라면 아래 글이 도움 돼요.
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