캠핑 우대 갈비 굽는 방법을 알려드려요. 킴팽장에서 우대갈비 굽는 방법은 우선 초이스 등급 이상 원육을 구매하여야 합니다. 그 다음 소금과 후추를 적절히 뿌려 숯불에 직화로 굽는 방법인데요. 가을 캠핑장에서 우대 갈비를 좀 더 맛있게 굽고 싶다면 지금 부터 알려드리는 켐핑 우대갈비 굽는 방법을 참고하면 많은 도움이 될 것입니다.
캠핑 우대 갈비 굽는 방법
1. 뼈가루 제거
우선, 우대갈비는 소 갈비살을 절단기로 잘라낸 부위이기 때문에 절단면에 뼈가루가 묻어 있을 수 있습니다. 때문에 조리를 시작하기 전 흐르는 물로 가볍게 씻어 준 다음 키친 타올로 육질과 갈비 절단면을 잘 닦아 주어 물기와 혹시 남아 있을 지 모르는 뼈가루를 제거하는 것이 중요합니다.
2. 올리브 유, 소금, 후추 시즈닝
뼈가루를 제거한 우대갈비 겉면에 올리브유를 손으로 골고루 잘 발라 입힌 다음 그 위에 소금, 후추를 골고루 뿌린 다음에 그 위에 랩을 덮어 3~4시간 동안 냉장고에 넣어두어 시즈닝을 합니다. 만일 다음 날 캠핑을 가는 것이라면 마찬가지로 랲에 덮어 캠핑장에 갈 때 까지 하룻밤 시즈닝을 하면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 이렇게, 시즈닝을 하는 이유는 고기에 남아 있는 잡내를 없애주고 육질을 더욱 부드럽게 해주며, 소금과 후추로 간을 한 것이 고기에 잘 스며들어 풍부한 맛을 내게 하기 위함입니다.
3. 숯불향 입히기
캠핑장에 도착하여 숯불을 잘 피워두었다면, 숯불의 화력이 가장 강할 때 시즈닝한 우대갈비를 올려 강한 숯불의 열기로 불향을 입힙니다. 이 때 겉 몉이 적당히 바삭해 질 정도로 구워야 하고 너무 타지 않도록 계속 뒤집어 가며 구워주세요. 이렇게 하면 겉에 숯불향이 입혀지고 고기 안의 육즙이 빠져나가지 않도록 고기의 겉 면이 코팅되는 효과가 있습니다. 그리고 되도록이면 일반 마트에서 파는 저렴한 숯이 아닌 품질 좋은 숯 혹은 오래가는 조개탄으로 굽는 것을 추천합니다.
4. 살고기와 뼈 분리 뼈 추가 익히기
어느 정도 겉 면이 바삭하게 익었다면 이제 살과 뼈를 잘 잘라 분리해주세요. 이 때 뼈에 붙어 있는 살을 너무 바싹 자르게 되면 나중에 뼈를 뜯는 재미가 없기 때문에 적당한 양의 살을 뼈에 남겨두기를 추천합니다. 그 다음 분리한 살을 따로 준비한 그리들 혹은 후라이팬에 가지런히 올리고 그 외에 버섯, 양파 등의 가니쉬를 올려 같이 구워주세요. 그러면서, 살을 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 그렇게 구우면서 나오는 기름으로 야채를 함께 굽는 것입니다.
5. 오래 굽지 않기
소고기는 오래 바짝 굽게 되면 살이 질겨지기 때문에 너무 과하게 익히지 않는 것을 추천합니다. 약간의 미디움 익힘으로 구워야 갈비살 특유의 식감과 부드러움을 즐길 수 있습니다.
6. 프레이팅 후 먹기
보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말이 있습니다. 아무리 맛있는 음식이라도 힘들게 조리하여 아무렇게나 두고 먹는다면 그 맛이 덜 할 것이입니다. 따라서, 힘들게 조리 하였다면, 간단하게 캠핑 도마 혹은 예쁜 접시에 고기와 뼈, 가니쉬 등을 잘 플레이팅 하여 먹는 것을 추천합니다.
자주 묻는 질문
인터넷에서 구매해도 품질이 괜찮나요.
네. 요새는 쿠팡 오픈 마켓에서도 좋은 품질의 우대갈비를 판매하고 있고, 오히려 그 가격이 일반 마트보다 저렴한 경우가 많습니다. 쿠팡에서 ‘우대 갈비 원육’이라고 검색하면 꽤 많은 양의 우대갈비를 저렴하게 구매하여 즐길 수 있답니다.
인터넷에서 구매 후 손질해야 하나요.
네. 약간의 손질이 필요할 수도 있습니다. 쿠팡의 판매자 마다 기본적으로 손질을 해서 판매하는 판매자 혹은 손질을 옵션 선택사항으로 제공하고 손질을 원할 때 추가 요금이 있는 판매자 등 매우 다양합니다. 하지만, 오프라인 정육점에서 구매를 한다면 판매자에게 “비계 부분, 질긴 스지 부분은 손질해 주세요.”라고 하면 한 결 편리하기도 합니다.
꼭, 살과 뼈를 분리하여 구워야 하나요.
아니오. 꼭 그런 것은 아닙니다. 분리하여 굽는 이유는 우선, 뼈에 붙어있는 채로 굽게 되면 속이 잘 익지 않는 경우가 있기 때문이고, 둘 째 한 입에 먹기 좋게 하기 위해 분리하여 굽는 것일 뿐, 꼭 분리하여 구울 필요는 없습니다. 통째로 뜯고 싶은 분들은 그대로 약간의 오랜시간 동안 구운 다음 양손으로 잡고 뜯어 드시면 됩니다.
가을 캠핑 준비 도움되는 글
이제 정말 캠핑이 행복해지는 계절 가을이 왔습니다. 덥고 힘든 여름 캠핑이 가고, 아무래도 추운 동계 캠핑이 오기 전에 짧은 가을 캠핑을 맛있게 하는 가을 캠핑 음식을 추천합니다. 가을 캠핑 준비물 음식 5가지
가을은 여름 캠핑과는 좀 다른 준비가 필요합니다. 슬슬 난방 장비가 나와야 하고 동계 캠핑에 대비한 준비물을 하나하나 점검해야 하죠. 그러기 위한 준비물을 안내해드립니다. 가을 캠핑 준비물
가을 캠핑장에서 무엇을 구워먹어야 캠핑의 진정한 매력을 느낄 수 있을 까요. 가을 캠핑장에서 구워먹을 만한 새로운 음식, 간식을 추천해드립니다. 가을 캠핑 구워 먹는 음식 TOP6